盘点一下最近做过的比较有特色的菜。
宫保鸡丁
看似复杂，实际做起来简单，主要时间是腌制，咸酸甜口味，使用鸡腿肉会更嫩。
虾仁炒蛋
大量消耗鸡蛋的菜谱，可以紧急挽救即将过期的鸡蛋，使用小虾仁更滑嫩，使用大虾仁吃起来更爽快，调味比较关键，很容易做得寡淡无味。
日式烧牛肉饭
真正意义上的懒人菜，使用预制日式牛肉汁（浓缩型，兑水），洋葱切丝，肥牛切段（或者直接使用冷冻肥牛卷），炖煮一段时间即可。容易入味，很配米饭。
预制的东西不等于有害或者不好的，重点在于预制菜品的食品安全管理。
糖醋里脊
并非懒人菜或者快手菜，里脊肉需要腌制裹粉，裹粉操作对新手比较难。油炸过程是另一个坎，初炸、复炸的火候都不好掌握，很容易炸枯、炸焦。但是如果能掌握技巧，这会是一道很下饭的菜。我喜欢再放一些番茄酱。
托斯卡纳三文鱼
特色是使用淡奶油浸煮，使用白葡萄酒和黑胡椒调味，配菜是小番茄、菠菜。掌握好火候的话，很简单的一道菜，只是配菜准备稍显麻烦。
很浓的意大利风味，淡奶油打底，没有吃过的人很可能不习惯，首次制作可以少放一些淡奶油。小番茄和菠菜作为配菜不管是色、香、味还是营养都很好。